mexikanische Küche

airfryer salsa ist bei mir so ein kleines Rettungsrezept für Tage, an denen ich keine Lust auf kompliziertes Kochen habe, aber trotzdem was Frisches auf dem Tisch stehen soll. Kennst du das, wenn Gäste spontan vorbeikommen und du nur noch ein paar Gemüsereste im Kühlschrank findest. Genau dann ist diese Salsa mein Joker. Das Gemüse wird kurz im Airfryer geröstet, alles duftet nach Sommer, und am Ende hast du eine Schüssel voll Geschmack. Ich mache sie gern etwas rustikaler, nicht geschniegelt wie aus dem Glas. Und das Beste ist, du kannst sie mild oder richtig scharf drehen, wie du es magst.   Zutaten Ich sag es dir ehrlich, ich koche Salsa selten streng nach Plan. Aber für eine richtig leckere airfryer salsa mit frisch gegrilltem Gemüse hat sich diese Kombi bei mir total bewährt. Sie ist fruchtig, rauchig und hat genau diese leichte Süße, die geröstete Tomaten nun mal bekommen. 4 bis 5 Roma Tomaten oder andere aromatische Tomaten 1 rote Paprika 1 kleine Zwiebel (weiß oder rot) 2 Knoblauchzehen (optional, aber ich nehme sie fast immer) 1 bis 2 Jalapenos oder eine andere Chili (je nach Mut) 1 Handvoll frischer Koriander oder Petersilie 1 Limette (Saft plus optional etwas Abrieb) 1 bis 2 EL Olivenöl 1 TL Salz, plus mehr nach Geschmack 1 Prise Zucker oder etwas Honig (nur wenn die Tomaten nicht so süß sind) Optional: 1 TL Kreuzkümmel oder geräuchertes Paprikapulver Kleiner Tipp aus meiner Küche: Wenn du gerade Gemüse verwerten willst, schau auch mal bei diesen Airfryer Gemüse Rezepte vorbei. Da finde ich selbst ständig neue Ideen, was man alles rösten kann, ohne den Backofen anzuwerfen.   Zubereitung Hier passiert die Magie. Ich liebe diesen Moment, wenn man den Korb aufzieht und einem dieser warme, leicht rauchige Duft entgegenkommt. Für mich fühlt sich das immer nach Grillabend an, nur ohne Stress. Gemüse im Airfryer rösten So mache ich es meistens, ganz unkompliziert: 1) Gemüse vorbereiten: Tomaten halbieren, Paprika grob in Stücke schneiden, Zwiebel schälen und vierteln. Jalapeno kannst du halbieren. Wenn du es milder willst, kratz die Kerne raus. Knoblauchzehen lasse ich oft ganz, nur geschält. 2) Würzen: Alles in eine Schüssel, Olivenöl drauf, etwas Salz, kurz durchmischen. Mehr braucht es am Anfang nicht. 3) Airfryer: Bei etwa 190 bis 200 Grad röste ich das Gemüse ungefähr 10 bis 14 Minuten. Einmal kurz schütteln oder wenden, damit alles gleichmäßig bräunt. Wenn du es extra „gegrillt“ willst, gib dem Ganzen am Ende noch 2 Minuten extra, bis du dunklere Stellen siehst. Genau die bringen später den Geschmack. Salsa mixen, aber nicht tot mixen Jetzt kommt die Frage: Blender oder lieber stückig. Ich bin Team „ein bisschen Struktur“. Ich kippe das geröstete Gemüse in eine Schüssel und zerdrücke es grob oder pulse es nur kurz. Dann kommen Limettensaft, Kräuter und falls du magst Kreuzkümmel dazu. Abschmecken, fertig. Wenn du eher die klassische Mixer Variante suchst, guck dir unbedingt auch diese Blender Salsa an. Die ist super, wenn du es glatt und dipbar willst, zum Beispiel für Nachos. So servierst du sie am liebsten Ich stelle die Schüssel einfach auf den Tisch und alle nehmen sich, wie sie wollen. Besonders gut passt die airfryer salsa zu: Tacos, Burritos, Bowls oder ganz simpel zu Tortilla Chips. Ich esse sie auch gern zu gebackenen Kartoffelecken oder als Topping auf einem schnellen Käsebrot. Und wenn was übrig bleibt, kommt sie am nächsten Tag auf Rührei. Klingt komisch, ist aber richtig gut. ;   Nährwertangaben Natürlich hängt es davon ab, wie groß deine Tomaten sind und wie viel Öl du nimmst. Aber grundsätzlich ist diese airfryer salsa ziemlich leicht, weil sie vor allem aus Gemüse besteht. Ich rechne dir mal grob Werte für eine Portion, wenn du die Salsa in etwa auf 6 Portionen aufteilst. Pro Portion ungefähr: Kalorien: ca. 35 bis 70 kcal Kohlenhydrate: ca. 5 bis 8 g Eiweiß: ca. 1 bis 2 g Fett: ca. 2 bis 5 g Ballaststoffe: ca. 1 bis 3 g Was ich daran liebe: Du bekommst richtig viel Geschmack, ohne dass du dich danach „schwer“ fühlst. Und durch das Rösten schmeckt sie intensiver, sodass man oft automatisch weniger davon braucht, um ein Gericht aufzupimpen.   Rezeptideen mit ähnlichen Zutaten Wenn du schon Tomaten, Paprika und Zwiebeln am Start hast, kannst du daraus so viele schnelle Sachen machen. Ich mach gern gleich mehr geröstetes Gemüse und verwandle es an den nächsten Tagen in neue Gerichte. Meine liebsten Ideen: Geröstete Gemüse Bowl: Reis oder Couscous, oben drauf die Salsa, dazu Bohnen oder Mais. Schnelles Ofenbrot aus der Pfanne: Brot rösten, Salsa drauf, Feta drüber und kurz warm werden lassen. Füllung für Quesadillas: Käse, Salsa, vielleicht etwas Hähnchen, fertig. Wenn du auf cremig salzig stehst, passt Feta richtig gut dazu. Ich hab dazu auch schon ein paar Tricks ausprobiert, zum Beispiel wie man ihn im Airfryer schön weich bekommt. Das findest du hier: Airfryer Feta. Beliebte Rezepte fürs Abendessen {video_youtube} Abends will ich meistens etwas, das schnell geht und trotzdem nach „richtigem Essen“ schmeckt. Genau da kommt diese Salsa wieder ins Spiel, weil sie alles aufpeppt. Ich sag mal so, ein einfaches Gericht wird plötzlich spannend, wenn oben drauf ein Löffel warm geröstete Salsa landet. Ein paar Abendessen Ideen, die bei uns oft laufen: Knusprige Hähnchenstreifen mit Salsa und Salat. Das ist so ein typisches Sofa Essen, aber trotzdem frisch. Airfryer Gemüse Teller mit Dip: alles was da ist rösten, Salsa daneben, fertig. Schnelle Loaded Nachos: Chips, Käse, kurz in den Airfryer, danach Salsa drüber. … Weiterlesen …