gyros metaxa soße airfryer ist bei mir so ein typisches Feierabend Thema: Du hast Hunger, willst was Herzhaftes, aber bitte ohne riesen Abwasch und ohne ewig am Herd zu stehen. Genau da rettet mich der Airfryer regelmäßig, weil das Fleisch schön saftig bleibt und trotzdem diese leicht knusprigen Ränder bekommt. Und ganz ehrlich, die Metaxa Soße ist das, was am Ende alle an den Teller fesselt. Ich mache das gern, wenn Freunde spontan vorbeikommen, weil es nach viel mehr Aufwand schmeckt, als es wirklich ist. Wenn du Gyros liebst und cremige Soßen sowieso, dann bleib kurz dran.
Zutaten
Ich halte die Einkaufsliste bewusst simpel. Vieles hast du vielleicht schon da. Wichtig ist nur: nimm dir ein Gyros Gewürz, das du wirklich magst, denn das trägt den Geschmack.
- 600 g Schweinegeschnetzeltes oder Hähnchen (geht beides, ich nehme oft Schwein für den klassischen Geschmack)
- 2 EL Öl (Olivenöl oder neutrales Öl)
- 2 bis 3 EL Gyros Gewürz
- 1 Zwiebel (in feine Streifen)
- 1 rote Paprika (optional, aber ich mag die Süße)
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 2 EL Tomatenmark
- 80 bis 120 ml Metaxa (je nachdem, wie intensiv du es willst)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer
- Optional: 1 TL Honig oder Zucker (falls deine Soße mehr Rundung braucht)
- Optional: etwas geriebener Käse für oben drüber
Wenn du dazu gern was Kartoffeliges machst, schau dir unbedingt auch meine Lieblingsidee für knusprige Kartoffelecken aus dem Airfryer an. Passt wie angegossen zu Gyros.
Zubereitung
Ich mache das Rezept so, dass du am Ende möglichst wenig Stress hast. Der Airfryer arbeitet, du rührst kurz die Soße zusammen, fertig. Und ja, Leckere Gyros in Metaxa Soße aus dem Airfryer zaubern! klappt wirklich, ohne dass es trocken wird.
1) Fleisch marinieren und vorbereiten
Fleisch in eine Schüssel geben, Öl und Gyros Gewürz dazu, kurz mit den Händen durchmischen. Ich lasse das, wenn ich Zeit habe, 15 Minuten stehen. Wenn nicht, ist es auch nicht schlimm. Zwiebelstreifen direkt dazu geben, die werden später richtig schön aromatisch.
2) Ab in den Airfryer
Airfryer auf 190 Grad vorheizen, wenn dein Gerät das kann. Dann das marinierte Fleisch mit Zwiebeln in den Korb geben. Nicht komplett bis oben hin stopfen, lieber etwas Luft lassen, sonst dämpft es eher.
Garzeit: ungefähr 12 bis 16 Minuten, je nach Dicke der Streifen. Nach der Hälfte einmal schütteln oder kurz umrühren. Wenn du Paprika nutzt, gib sie erst nach 6 bis 8 Minuten dazu, dann bleibt sie noch leicht bissfest.
3) Metaxa Soße schnell rühren
Während das Fleisch läuft, machst du die Soße in einem kleinen Topf oder einer Pfanne. Tomatenmark kurz anrösten, dann mit Metaxa ablöschen. Sahne und Brühe dazu, Paprikapulver rein, mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5 bis 8 Minuten leise köcheln lassen, bis es cremig wird. Wenn sie dir zu kräftig ist, nimm etwas weniger Metaxa oder mehr Sahne. Wenn sie zu dünn ist, gib noch 1 TL Tomatenmark dazu.
4) Alles zusammenbringen
Fleisch aus dem Airfryer in die Soße geben und 2 Minuten ziehen lassen. Ich liebe diesen Moment, wenn die Soße sich um jedes Stück legt. Wenn du Käse magst, streu ein bisschen drüber und lass ihn kurz schmelzen.
Kleiner Extra Tipp: Wenn du das Ganze mit Hähnchen machen willst, findest du hier noch mehr Inspiration bei Airfryer Hähnchen Rezepten. Damit wird’s nie langweilig.
Nährwerte pro Portion
Die Werte sind natürlich grobe Richtwerte, weil Metaxa Menge, Sahne und Fleischwahl viel ausmachen. Aber als Orientierung ist das super, gerade wenn du ein bisschen bewusster essen willst.
Grobe Orientierung pro Portion (bei 3 Portionen, Schwein, Sahne, ohne Beilagen):
Kalorien: ca. 620 kcal
Eiweiß: ca. 40 g
Fett: ca. 42 g
Kohlenhydrate: ca. 12 g
Wenn du es leichter willst, nimm Kochsahne oder mische Sahne mit etwas Joghurt am Ende. Und wenn du mehr Volumen willst, pack noch Gemüse dazu.
Tipps & Trends
Ich hab das Rezept wirklich oft gemacht, und ein paar Sachen haben sich als echte Gamechanger gezeigt. Gerade wenn du Leckere Gyros in Metaxa Soße aus dem Airfryer zaubern! willst, ohne dass es wässrig wird, helfen diese kleinen Tricks.
Meine besten Tipps aus der Küche:
1) Nicht zu voll packen
Wenn der Korb zu voll ist, wird das Fleisch eher weich als knusprig. Lieber in zwei Durchgängen, falls nötig.
2) Soße separat kochen
Ja, man könnte theoretisch alles zusammen irgendwie machen, aber die Soße wird auf dem Herd einfach runder und cremiger. Im Airfryer fehlt dieses sanfte Einkochen.
3) Der Metaxa Trick
Metaxa lieber nach und nach zugeben und abschmecken. Manche mögen es mild, andere wollen den kräftigen Kick. Ich lande meist bei 100 ml.
4) Trend: mehr Gemüse, gleicher Genuss
Ich mische manchmal Zucchini oder Champignons unter, das macht’s saftig und ein bisschen leichter. Wenn dich das interessiert, stöber mal durch Airfryer Gemüse Rezepte, da sind richtig gute Kombis dabei.
5) Für Gäste vorbereiten
Fleisch kannst du morgens marinieren, Soße schon vorab kochen und abends nur noch erwärmen. Dann fühlt sich das Essen super entspannt an.
Weitere Rezepte – genauso gut!
Wenn du jetzt auf den Geschmack gekommen bist und dein Airfryer eh schon auf der Arbeitsfläche steht: same. Ich hab da so eine kleine Liste an Dingen, die bei mir immer gehen.
Wenn du das Gericht möglichst nah am Klassiker halten willst, dann schau dir auch mal Gyros in Metaxa Soße mit Kartoffelspalten an. Das ist so ein richtiges Wohlfühlessen, bei dem man automatisch noch einen Klecks Soße mehr nimmt.
Und wenn du nach dem herzhaften Teil noch was Süßes willst, kann ich dir aus vollem Herzen Airfryer Apfelfritter empfehlen. Die gehen schneller, als man denkt, und riechen einfach nach Wochenende.
Häufige Fragen
Kann ich das Gericht auch mit Hähnchen machen?
Ja, absolut. Hähnchen wird sogar oft noch etwas zarter. Achte nur drauf, dass es durch ist, und schneide die Stücke nicht zu dick.
Wie verhindere ich, dass das Gyros im Airfryer trocken wird?
Nicht zu lange garen und den Korb nicht überfüllen. Und das Fleisch ruhig kurz in der Soße ziehen lassen, das macht es wieder richtig saftig.
Kann ich die Metaxa Soße alkoholfrei machen?
Klar. Nimm statt Metaxa etwas Traubensaft oder Apfelsaft, aber nur einen kleinen Schuss, plus einen Spritzer Zitronensaft. Der Geschmack wird anders, aber immer noch lecker cremig.
Welche Beilagen passen am besten?
Kartoffelecken, Reis, Fladenbrot oder ein einfacher Salat. Ich mag auch Gurke mit Joghurt und etwas Knoblauch dazu.
Wie lange hält sich das im Kühlschrank?
Gut verschlossen etwa 2 Tage. Beim Aufwärmen einen kleinen Schluck Wasser oder Sahne dazugeben, dann wird die Soße wieder schön cremig.
Lust auf einen gemütlichen Gyros Abend?
Wenn du einmal Leckere Gyros in Metaxa Soße aus dem Airfryer zaubern! ausprobiert hast, verstehst du, warum das bei mir so oft auf dem Plan steht. Du bekommst kräftigen Geschmack, eine cremige Soße und trotzdem dieses unkomplizierte Airfryer Gefühl. Wenn du noch eine zweite Meinung oder eine andere Variante sehen willst, schau gern bei Gyros mit Metaxasoße – Aus dem Air Fryer – Myfoodstory vorbei. Und jetzt: Airfryer an, Soße rühren, und gönn dir das einfach mal. Ich wette, du willst danach direkt wieder Leckere Gyros in Metaxa Soße aus dem Airfryer zaubern!.
Gyros in Metaxa Soße
Zutaten
Fleisch und Marinade
- 600 g Schweinegeschnetzeltes oder Hähnchen Schweinefleisch wird für den klassischen Geschmack empfohlen.
- 2 EL Öl (Olivenöl oder neutrales Öl)
- 2-3 EL Gyros Gewürz Wählen Sie ein Gewürz, das gut schmeckt.
- 1 Stück Zwiebel (in feine Streifen)
- 1 Stück rote Paprika (optional) Fügt Süße hinzu.
Metaxa Soße
- 200 ml Sahne oder Kochsahne
- 2 EL Tomatenmark
- 80-120 ml Metaxa Nach Geschmack.
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 TL Paprikapulver edelsüß
- Salz und Pfeffer Zum Abschmecken.
- 1 TL Honig oder Zucker (optional) Falls die Soße mehr Rundung braucht.
- geriebener Käse (optional) Für oben drüber.
Anleitungen
Fleisch marinieren und vorbereiten
- Fleisch in eine Schüssel geben, Öl und Gyros Gewürz dazu, kurz mit den Händen durchmischen. 15 Minuten stehen lassen, falls möglich. Zwiebelstreifen direkt dazu geben.
In den Airfryer
- Airfryer auf 190 Grad vorheizen. Marinierte Mischung in den Korb geben, mit etwas Luftplatz. Garzeit: 12-16 Minuten, nach Dicke der Streifen und nach 6-8 Minuten die Paprika hinzufügen.
Metaxa Soße zubereiten
- Tomatenmark in einem kleinen Topf anrösten, dann mit Metaxa ablöschen. Sahne, Brühe, Paprikapulver, Salz und Pfeffer dazugeben und ca. 5-8 Minuten köcheln lassen, bis cremig.
Alles zusammenbringen
- Fleisch aus dem Airfryer in die Soße geben und 2 Minuten ziehen lassen. Geriebenen Käse darüber streuen und schmelzen lassen.
